Kneten – wann ist ein Teig optimal geknetet?

Der Teig ist optimal geknetet, wenn der Fenstertest funktioniert (siehe Tipp Fenstertest). Ein zusätzliches Merkmal bei festeren Teigen ist, dass der Teig sich von der Schüssel löst. Das Kneten von Teig ist das A und O. Wenn der Teig optimal geknetet ist, haben wir das schönste Volumen.