Der Weizenkeimling ist etwas vom wertvollsten aus dem Weizenkorn. Er beinhaltet viele Vitamine, insbesondere natürliche Folsäure, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren und ungesättigte Fettsäuren.

Weil der Keimling sehr gesund ist, kann er auch als einheimischer «Superfood» bezeichnet werden.

Der Weizenkeim wird bei der Herstellung von Mehl durch Absiebung vom restlichen Mehl getrennt. Er ist unbehandelt und die Haltbarkeit wird nicht durch eine thermische Behandlung verlängert.

Der Verzehr von Weizenkeimen kann roh im Birchermüesli, Joghurt, im Frappé, auf dem Salat oder bis zu 0.5% dem Mehl für ein Brot zugesetzt werden.

Aufgrund der hohen ungesättigten Fettsäuren verdirbt der Weizenkeim rasch. Verdorbene Weizenkeime schmecken bitter und ranzig.

ACHTUNG: die Mindesthaltbarkeit von Weizenkeim beträgt ab Kaufdatum 21 Tage (Lagerung im Kühlschrank).